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　　做法
 ：春笋
切成片后加少许盐捞出 后 
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩  住春笋， 盖上锅 盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。